Zartes Grün

Hallo Ihr Lieben,
der Winter muss doch endlich weichen. Habe Heute das erste zarte Grün bei der kleinen Zelkova serrata entdeckt.
Viele Grüße Peter

Zelkova serrata Höhe 16 cm

Japan mal Kulinarisch

Hier einmal ein Rezept für einen japanischen Salat mit weißem Fisch.
Es stammt aus meinem neuen Kochbuch von Harumi Kurihara.
Frau Kurihari San ist die erfolgreichste Food-Autorin Japans und hat nicht nur dort Kultstatus erreicht. Harumis japanische Küche zeigt, wie einfach es sein kann, japanisches Essen zuzubereiten,anzurichten und zu genießen.

Weißer Fischsalat
Leckere Vorspeise oder leichtes Mittagessen.Verwenden kann man das feste Fleisch der Meerbrasse, aber Kabeljau oder Schellfisch eignen sich ebenfalls.

(Für 4 Personen)
100 - 150g weißes Fischfilet
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
ein wenig zerdrückter Knoblauch
1/2 EL Sonnenblumenöl
einige gemischte grüne Salatblätter

Für das Sesamdressing:
3 EL Sesampaste (oder Tahin)
2 EL heißes Wasser
ein wenig Instant-Hühnerbrühe
1 EL Zucker
1 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1/2 EL Mirin
1/2 TL rote Cillipaste, z.B. Tan Ban Jan
2 EL grob gemahlene Sesamsamen
Frühlingszwiebel oder Schnittlauch in feine
 Ringe geschnitten, zum Garnieren
etwas grob gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Filet bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten anbraten, bis es gerade gar, aber außen schön knusprig ist. Abkühlen lassen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Salatblätter zerpflücken, waschen und abtropfen lassen.
3. Für das Sesamdressing die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge miteinander vermischen, zuletzt die Sesamsamen dazugeben.
4. Die Salatblätter auf einem Servierteller anrichten, den Fisch darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Mit den Frühlingszwiebeln oder dem Schnittlauch und dem Pfeffer garnieren.

Quelle: "Harumis japanische Küche" Verlag: Dorling Kindersley.

Meine Winzlinge

Hallo Ihr Lieben,
habe Heute ein Paket mit neuen Schalen von der Bonsaischule Enger bekommen. Und da konnte ich einfach nicht wiederstehen, so habe ich einige Winzlinge umgetopft. Auch wenn die Witterung noch nicht so ganz danach ist, aber bei mir auf dem Bonsai-Balkon ist es geschützt und die Temperaturen im Plus. Schaut einmal was dabei herraus gekommen ist.
Viele Grüße Peter

Kleiner Wacholder in einer Mondschale Höhe 19 cm

Ein kleiner Cotoneaster ( Zwergmispel ) den ich im letzten Jahr bei der Yamadori Tour ausgegraben habe, das könnte was werden.

Cotoneaster, Zwergmispel Höhe 11 cm

Noch ein kleiner Cotoneaster

Cotoneaster Höhe 16 cm

Die kleine Fichte wurde nur von ihrem Plastiktopf befreit und in diese schöne Schale umgesetzt.

Douglasfichte Höhe 25 cm

Ich hoffe euch gefallen meine Winzlinge, demnächst kommen noch einige. Da warten noch einige Bonsai auf ihre neuen "Schuhe".

Er ist's

Frühling lässt sein blaues Band

Wieder flattern durch die Lüfte;

Süße, wohlbekannte Düfte

Streifen ahnungsvoll das Land.

Veilchen träumen schon,

Wollen balde kommen.

—  Horch, von fern ein leiser Harfenton!

Frühling, ja du bist's!

Dich hab' ich vernommen!

Eduard Mörike
(Erstdruck 1828)

Mal ein Klassiker zum Start ins neue Bonsai-Jahr, freue mich schon sehr euch alle nächsten Samstag wieder zusehen.
Es Grüßt euch Peter