Wagashi und andere japanische Süßigkeiten
Wagashi sind traditionelle japanische Süßigkeiten, das Wort
和菓子 "Wagashi"
bedeutet japanische(wa) Süßigkeiten(kashi). Süßigkeiten, die nach 1868
(Meiji-Restauration) entstanden sind, werden nicht als Wagashi
bezeichnet. Süßigkeiten nennt man in Japan allgemein
„Kashi“ oder
„O-kashi“,
mit Wagashi sind bestimmte Süßigkeiten mit einer langen Tradition und
Geschichte gemeint, bei einigen ist diese sogar mehrere Jahrhunderte
alt. Traditionelle Wagashi werden meistens aus rein pflanzlichen Zutaten
in hoher Qualität hergestellt, hauptsächlich aus
Azuki Bohnen,
Reis und
Getreide,
hochwertigen Zuckersorten und
Kanten,
einem Geliermittel aus Algen. Nüsse, Samen aber auch Blüten, Blätter
und Früchte runden den Geschmack ab, und sorgen für das besondere Aroma. (Quelle Webseite Wagashi-Net)
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| Quelle Wagashi-Net |
Zum Japantag in Frankfurt haben wir uns im Anfertigen von japanischen Süßigkeiten versucht.
Eine kleine Einführung in diese Kunst habt ihr oben ja schon gelesen. Es ist etwas aufwendig aber es lohnt sich, Rezepte und alles Wisentswerte findet ihr auf der Internet Seite Wagaschi-Net.
Hier der Link zur Seite:
Zur japanischen Versuchung
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| Quelle Wagaschi-Net |
Hier sind wir fleißig bei der Arbeit und unsere Ergebnisse.
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| Simone und Catheriene bei der Arbeit |
Und was wird es wohl werden?
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| Hund, Katze, Maus nein ein Hase. |
Hat sehr viel Spaß gemacht, und wurde mit einem grünen Tee verputzt. Allso nur Mut und versucht es einmal.
Viele Grüße Peter
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| Quelle Wagashi-Net |
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